Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 66, n. 379 (2011) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E PESQUISA DE FRAUDES EM LEITE PASTEURIZADO INTEGRAL TIPO 'C' PRODUZIDO NA REGIÃO DE BRASÍLIA, DISTRITO FEDERAL Resumo   PDF
Andréia Alves Rosa-Campos, Juliana Evangelista Silva Rocha, Luiz Antônio Borgo, Márcio Antônio Mendonça
 
v. 67, n. 384 (2012) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE LEITES FERMENTADOS PROBIÓTICOS Resumo   PDF
Erika Maria Roel Gutierrez, Glaucia Zibordi, Miriam Coelho de Souza
 
v. 66, n. 382 (2011) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E MICROSCÓPICA DO QUEIJO ARTESANAL COMERCIALIZADO EM RIO PARANAÍBA-MG Resumo   PDF
Regiane V. B. Fernandes, Diego A. Botrel, Vitângela V. Rocha, Vivian R. Souza, Fábio M. Campos, Fabrícia Q. Mendes
 
v. 71, n. 3 (2016) AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA Resumo   PDF
Keily Alves de Moura Oliveira, Denyse Moraes Jardim, Karina da Silva Chaves, Glauco Vieira de Oliveira, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal
 
v. 66, n. 380 (2011) AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMBIENTES DE DIFERENTES LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA-MG Resumo   PDF
Kamila Ferreira Chaves, Nisael Buenes Nunes da Silva, Tayara Bizotto Vieira, Welliton Fagner da Cruz, Maurílio Lopes Martins, Aurélia Dornelas De Oliveira Martins
 
v. 66, n. 378 (2011) AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE EQUIPAMENTOS E UTENSÍLIOS UTILIZADOS EM LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA - MG Resumo   PDF
Nisael Buenes Nunes da Silva, Kamila Ferreira Cahaves, Carolina Sperandio Gravina, Andressa Cristina Gaione Mendes, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Maurilio Lopes Martins
 
v. 77, n. 4 (2022) Avaliação microbiológica de queijos Minas artesanais da região do Triângulo Mineiro Resumo   PDF
Carla Ferreira de Lima, Istefane Cristina Borges Rodrigues, Patrícia de Oliveira Candinho, Lorena Barbosa Vieira Silva, Milla Gabriela dos Santos, Guilherme Ramos Oliveira e Freitas, Michelle Andriati Sentanin
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação microbiológica de queijos Minas frescal comercializados nas cidades de Arapongas e Londrina – PR. Resumo   PDF
Aline Doratiotto Passos, Gabriela Kümmel Lhamas Ferreira, Graciety Lopes Juliani, Elsa Helena Walter de Santana, Lina Casale Aragon-Alegro
 
v. 73, n. 1 (2018) Avaliação microbiológica, físico-química e aceitação sensorial do kefir com polpa de graviola Resumo   PDF
Luciana Silva Rocha Contim, Ila Maria Aguiar Oliveira, José Cardoso Neto
 
v. 76, n. 1 (2021) Avaliação sazonal da qualidade sanitária, físico-química e microbiológica do leite cru produzido no Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba Resumo   PDF
Arnaldo Prata Neiva Júnior, Geanne Ribeiro Soares, Priscila Karen Ribeiro Soares, Kélvia Xavier Costa Ramos Neto, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Valdir Botega Tavares, Cristiano Gonzaga Jayme
 
v. 70, n. 6 (2015) AVALIAÇÃO SENSORIAL DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE LEITE CONDENSADO Resumo   PDF
Ana Laís Andrade Gaspardi, Jéssika Michelli, Clara Gonçalves de Pontes, Lara de Andrade Oliveira, Natali Alcântara Brandão, Mariana Borges de Lima Dutra
 
v. 67, n. 389 (2012) AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE À BASE DE PITAIA (HYLOCEREUS UNDATUS), ENRIQUECIDO COM QUINOA (CHENOPODIUM QUINOA) E SUCRALOSE Resumo   PDF
Antônio Thiago Matos Carvalho Santana, Patrícia Bachiega, Maressa Caldeira Morzelle, Luiz Ronaldo de Abreu, Ellén Cristina de Souza
 
v. 66, n. 380 (2011) AVALIAÇÃO SENSORIAL DE IOGURTE DE AÇAÍ (EUTERPE OLERACEA MART) TIPO "SUNDAE" Resumo   PDF
Pedro Danilo De Oliveira, Suely Cristina Gomes de Lima, José De Brito Lourenço Júnior, Éder Augusto Furtado Araújo
 
v. 64, n. 367 (2009) Avaliação sensorial de queijo mussarela de búfala temperado com pequi. Resumo   PDF
Lydia Tavares de Araújo Andrade, Edmar Soares Nicolau, Rejane de Almeida Maia, Lorena Morais da Rocha Lima, Marcele Louise Tadaieski Arruda
 
v. 75, n. 1 (2020) Avaliação sensorial e físico-química de doce de leite pastoso contendo diferentes concentrações de soro de leite Resumo   PDF
Maria Eduarda Vilela, Juliana Martins Braz, Mirelle Maira Mariano, Nathalie Goes Bullhões, Douglas Castro dos Santos, Mariana Borges de Lima Dutra
 
v. 67, n. 388 (2012) AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DO LEITE FERMENTADO PROBIÓTICO DESNATADO ADICIONADO DE JENIPAPO DESIDRATADO OSMOTICAMENTE Resumo   PDF
Geânderson dos Santos, Jennifer Anne Martins da Costa, Vivian Carla M. Cunha, Mariana de Oliveira Barros, Alessandra Almeida Castro
 
v. 65, n. 372 (2010) Avaliações sensorial, físico-química e microbiológica de queijo Camembert em diferentes tempos de maturação. Resumo   PDF
Danielle C. de Lima, Patrícia de F. P. Goulart, Roseane M. E. Oliveira
 
v. 77, n. 2 (2022) Averiguação da qualidade da água utilizada em agroindústrias de leite e derivados de um município do sudoeste do Paraná Resumo   PDF
Diego Schons, Kely Priscila de Lima
 
v. 66, n. 381 (2011) BACILLUS CEREUS EM PRODUTOS LÁCTEOS - UMA REVISÃO Resumo   PDF
Maike Taís Maziero, Luciano dos Santos Bersot
 
v. 75, n. 3 (2020) Bactérias do ácido lático potencialmente probióticas isoladas de leite não pasteurizado Resumo   PDF
Isabela Sguilla Rotta, Marcela Fernandes da Matta, Celso Tadeu Barbosa dos Santos, Aline Dias Paiva, Alessandra Barbosa Ferreira Machado
 
v. 67, n. 387 (2012) BALANÇO DE MASSA APLICADO A TECNOLOGIA DE PRODUÇÃO DO LEITE CONDENSADO: CONSIDERAÇÕES TEÓRICAS Resumo   PDF
Rodrigo Stephani, Ítalo Tuler Perrone
 
v. 70, n. 2 (2015) BEBIDA LÁCTEA COM LEITE CAPRINO E SORO CAPRINO É ALTERNATIVA PARA APROVEITAMENTO DA POLPA DE UMBU Resumo   PDF
Nkarthe Guerra Araújo, Fabrizio Fonseca Barbosa
 
v. 74, n. 1 (2019) Benefícios dos probióticos para a microbiota intestinal e sua adição em derivados lácteos e suplementos Resumo   PDF
Tainara Luisa de Lima, Simone Weschenfelder
 
v. 68, n. 390 (2013) BIOFILMES EM INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS: ASPECTOS GERAIS E USO DE ÓLEOS ESSENCIAIS COMO NOVA ALTERNATIVA DE CONTROLEBiofilms in the dairy industries: general aspects and the use of essential oils as a new control alternative Resumo   PDF
Maíra M. M. de Oliveira, Danilo F. Brugnera, Roberta H. Piccoli
 
v. 64, n. 371 (2009) Características de produção de leite cru obtido por ordenha manual em propriedades rurais localizadas no município de São Mateus – ES Resumo   PDF
Francisca C. N. N. Silva, Maria da Penha Píccolo Ramos, Luciana Oliveira de Fariña, Sérgio Henriques Saraiva
 
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