Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 66, n. 379 (2011) VIABILIDADE TECNOLÓGICA DO USO DE ÁCIDO LÁTICO NA FABRICAÇÃO DE QUEIJO DE COALHO Resumo   PDF
Gisela de Magalhães Machado, Renata Golin Bueno Costa, Júnio César Jacinto de Paula, Paulo Henrique Costa Paiva, Lia Barbosa Taveira, Felipe Alves de Almeida
 
v. 76, n. 4 (2021) “Fouling”: revisão sobre a deposição e desestabilização das proteínas lácteas durante o processamento Resumo   PDF
Thacila Fernanda de Oliveira, Fabiano Freire Costa
 
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