Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 78, n. 4 (2023) Antibiotic resistance of bacteria isolates from raw cow milk Resumo   PDF (English)
Haneefat Olabimpe Egberongbe, Samuel Adegoke Bankole, Gabriel Oludele Oyebiyi, Hafeez Aderinsayo Adekola, Benjamin Thoha Thomas, Olusolape Afolake Favour Ilusanya, Jamiu Oluwatosin Adeyemi
 
v. 77, n. 3 (2022) Aplicação da nanobiotecnologia na indústria láctea: da produção ao consumo Resumo   PDF
Thacila Fernanda de Oliveira, Flávio Yukio Mendes Haratani, Marizia Trevizani, Laís Lopardi Leal, Fabiano Freire Costa
 
v. 66, n. 380 (2011) APLICAÇÃO DAS BOAS PRÁTICAS AGROPECUÁRIAS NO PROCESSO DE ORDENHA EM UMA PROPRIEDADE RURAL DO MUNICÍPIO DE RIO POMBA, MINAS GERAIS Resumo   PDF
Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Patrícia Martins de Oliveira, Maurilio Lopes Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Eliane Maurício Furtado Martins, Gustavo Henrique de Souza
 
v. 69, n. 5 (2014) APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO Resumo   PDF
Ana Carolina Nunes de Morais, Elisa Helena da Rocha Ferreira, Amauri Rosenthal
 
v. 69, n. 6 (2014) APLICAÇÃO DE REDES NEURAIS ARTIFICIAIS COMO TESTE DE DETECÇÃO DE FRAUDE DE LEITE POR ADIÇÃO DE SORO DE QUEIJO Resumo   PDF
Gerson de Freitas Silva Valente, Daiana Cristina Guimarães, Ana Laís Andrade Gaspardi, Lara de Andrade Oliveira
 
v. 74, n. 2 (2019) Applied analysis of milk market in Bahrain Resumo   PDF (English)
Mohammed Al-Mahish, Muhammet Yunus Sisman, Raga Elzaki
 
v. 67, n. 388 (2012) APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA Resumo   PDF
Junio Cesar Jacinto de Paula, Felipe Alves de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Thiary Falci Rodrigues, Denise Sobral, Gisela de Magalhães Machado
 
v. 67, n. 387 (2012) APROVEITAMENTO DE SORO DE QUEIJO DE COALHO NA ELABORAÇÃO DE BEBIDA LÁCTEA PASTEURIZADA Resumo   PDF
Junio Cesar Jacinto de Paula, Felipe Alves de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Renata Golin B. Costa
 
v. 71, n. 2 (2016) APROVEITAMENTO DO SORO DE LEITE PROVENIENTE DA PRODUÇÃO DO QUEIJO DO SERRO PARA FABRICAÇÃO DE DOCE DE LEITE: VIABILIDADE ECONÔMICA Resumo   PDF
Fabiana Regina Lima, Larissa de Oliveira Ferreira Rocha
 
v. 75, n. 2 (2020) Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada Resumo   PDF
Junio César Jacinto de Paula, Juliana Nogueira Boccia, Denise Sobral, Renata Golin Bueno Costa, Gisela de Magalhães Machado Moreira, Paulo Henrique Costa Paiva, Vanessa Aglaê Martins Teodoro
 
v. 67, n. 388 (2012) ASPECTOS AMBIENTAIS DA PRODUÇÃO DO QUEIJO MINAS ARTESANAL Resumo   PDF
Claudety Barbosa Saraiva, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Valkíria Elizabete Moreira, Shaíra Oliveira Barros
 
v. 70, n. 3 (2015) ASPECTOS COMPOSICIONAIS E NUTRICIONAIS DO LEITE DE JUMENTA: UMA REVISÃO Resumo   PDF
Adriano Henrique do Nascimento Rangel, José Geraldo Bezerra Galvão Júnior, Aurino Alves Simplício, Rayssa Maria Bezerril Freire, Luciano Patto Novaes
 
v. 66, n. 382 (2011) ASPECTOS COMPOSICIONAIS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS, NUTRICIONAIS E SENSORIAIS DO LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO Resumo   PDF
Danielle Barros Cenachi, Marco Antônio Moreira Furtado, Maria José Valenzuela Bell, Mônica Santana Pereira, Lourdes Amigo Garrido, Miriam Aparecida de Oliveira Pinto
 
v. 64, n. 366 (2009) Aspectos e impactos ambientais envolvidos em um laticínio de pequeno porte Resumo   PDF
C. S. Barbosa, R. C. S Mendonça, A. L. Santos, M. S Pinto
 
v. 67, n. 386 (2012) ASPECTOS GERAIS SOBRE O LEITE DE CABRA: UMA REVISÃO Resumo   PDF
Rita V. Garcia, Antônio Eustáquio R. Travassos
 
v. 63, n. 364 (2008) ASPECTOS RELACIONADOS À HIGIENIZAÇÃO EM PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE LATICÍNIOS Resumo   PDF
Adbeel Santos Lima, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Maximiliano Soares Pinto
 
v. 65, n. 377 (2010) ASPECTOS SANITÁRIOS DO QUEIJO MINAS ARTESANAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES Resumo   PDF
Patrick Hernand Leonel Rezende, Eliane Pereira Mendonça, Roberta Torres de Melo, Letícia Ríspoli Coelho, Guilherme Paz Monteiro, Daise Aparecida Rossi
 
v. 68, n. 391 (2013) Aspectos sobre qualidade da água e qualidade de produtos na indústria de laticínios Resumo   PDF
Carolina Martins Kamiyama, Marcelo Henrique Otenio
 
v. 66, n. 380 (2011) ASPECTOS TECNOLÓGICOS DA FABRICAÇÃO DE SORO EM PÓ: UMA REVISÃO Resumo   PDF
Ítalo Tuler Perrone, João Pablo Fortes Pereira, Antônio Fernandes de Carvalho
 
v. 64, n. 368 (2009) Atividade anti-escherichia coli em kefir e soro de kefir tradicionais. Resumo   PDF
Simone Weschenfelder, José Maria WIest, Heloisa Helena Chaves Carvalho
 
v. 76, n. 4 (2021) Atividade antimicrobiana do kefir sobre Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus aureus: uma revisão Resumo   PDF
Gustavo Zani, Marcelo Dassan Carriero
 
v. 69, n. 4 (2014) ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DE PROTEASE PRODUZIDA POR Pseudomonas fluorescens IB 2312 EM LEITE DESNATADO SUBMETIDO AO PROCESSO DE HOMOGENEIZAÇÃO À ALTA PRESSÃO Resumo   PDF
Claudia Regina Gonçalves Pinho, Bruno Ricardo de Castro Leite Júnior, Miguel Meirelles de Oliveira, Alline Artigiani Lima Tribst, Marcelo Cristianini
 
v. 68, n. 392 (2013) Atributos de credibilidade e de confiança valorizados pelos consumidores de produtos lácteos funcionais do estado do Rio Grande do Sul Resumo   PDF
Rodrigo de Carvalho Leite, Jean Philippe Palma Révillion, Júlio Otávio Jardim Barcellos
 
v. 67, n. 385 (2012) ATRIBUTOS TECNOLÓGICOS DE CONTROLE PARA PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE Resumo   PDF
Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Braz dos Santos Neves, Jaqueline Flaviana Oliveira de Sá, Antônio Fernandes de Carvalho
 
v. 65, n. 377 (2010) AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE, CARACTERÍSTICAS NUTRICIONAIS E DA ROTULAGEM DE DIFERENTES MARCAS DE IOGURTE Resumo   PDF
João de Deus S. Carneiro, Camila C. Menezes, Sandra M. Pinto, Michelle A. Cláudio, Alisson Borges, Ana Carla M. Pinheiro
 
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