Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 68, n. 390 (2013) AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DAS BACTÉRIAS LÁCTICAS E VARIAÇAO DA ACIDEZ TITULÁVEL EM IOGURTES COM SABOR DE FRUTAS Evaluation of lactic acid bacteria viability and titratable acidity variation in fruit flavor yogurt Resumo   PDF
Ariane Bonani Nogarotto da Silva, Mariko Ueno
 
v. 64, n. 370 (2009) Avaliação da viabilidade técnica do emprego de resina para tratamento da casca de queijos artesanais da Canastra. Resumo   PDF
Antônio Resplande Magalhães, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Renata Golin Bueno Costa, Daniel Arantes Pereira, Michael Mitsuo Saito
 
v. 77, n. 3 (2022) Avaliação da viabilidade técnica e aplicação do soro de leite em salmoura para queijo Minas frescal Resumo   PDF
Joana Moratto Silva, Isabela Yasbeck Oliveira, Ana Cristina Ferreira Moreira Silva
 
v. 64, n. 370 (2009) Avaliação da viscosidade durante a fabricação do doce de leite tradicional adicionado de amido de milho nativo. Resumo   PDF
Monique Colombo, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 67, n. 387 (2012) AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DE QUALIDADE DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS Resumo   PDF
Larissa de Oliveira Ferreira, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Joyce Maria, Sandra Maria Pinto
 
v. 67, n. 387 (2012) AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO FABRICADO COM CULTURA PRODUTORA DE EXOPOLISSACARÍDEOS Resumo   PDF
Raquel Sant´Ana Coelho Nepomuceno, Renata Golin Bueno Costa
 
v. 70, n. 6 (2015) AVALIAÇÃO DAS CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E ROTULAGEM DE LEITE PASTEURIZADO COMERCIALIZADO NA MICRORREGIÃO DE UBÁ – MINAS GERAIS Resumo   PDF
Aryane da Luz Oliveira, Neumara Ribeiro Vaneli, Pamela de Oliveira Vargas, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Elaine Souza Cócaro, Antônio Daniel Fernandes Coelho
 
v. 65, n. 375 (2010) AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DE QUEIJOS MINAS FRESCAL PRODUZIDOS COM LEITE CRU, LEITE PASTEURIZADO E DEQUEIJO TEMPERADO EM ALGUNS MUNICÍPIOS DA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO Resumo   PDF
Monica Hitomi Okura, José Moacir
 
v. 77, n. 1 (2022) Avaliação de aspectos fenotípicos de segurança de bactérias ácido-lácticas isoladas de queijos artesanais do tipo Colonial do Sul do Brasil Resumo   PDF
Carlos Henrique Gomes de Sousa Lima, Nádia Carbonera, Elizabete Helbig
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação de aspectos normativos do leite condensado brasileiro e no mundo Resumo   PDF
Marcelo C. dos Santos, Janderson N. Oliveira, Paulo H. F. da Silva, Ítalo T. Perrone, Isis R. T. Renhe
 
v. 76, n. 2 (2021) Avaliação de características sensoriais de bebidas lácteas sabor morango Resumo   PDF
Glaciela Cristina Rodrigues da Silva Scherer, Janine Martinazzo, Patrícia Fonseca Duarte, Josieli Aparecida Vanzo, Danieli Aimi, Josiane Kilian, Marlice Bonacina
 
v. 65, n. 376 (2010) AVALIAÇÃO DE DIFERENTES TECNOLOGIAS PARA PRODUÇÃO DE QUEIJO PRATO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO Resumo   PDF
Fernando Antônio Resplande Magalhães, Ítalo Tuler Perrone, Adbeel de Lima Santos, Renata Golin Bueno Costa, João Pablo Fortes Pereira, Paula Isabelita Reis Vargas
 
v. 69, n. 3 (2014) AVALIAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA ANÁLISES DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU DE TANQUES DE RESFRIAMENTO Resumo   PDF (English)
Manoel Pereira Neto, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Viviane Maia de Araújo, Dorgival Morais de Lima Júnior, Henrique Rocha de Medeiros, Luciano Patto Novaes
 
v. 64, n. 371 (2009) Avaliação de rendimento da produção dos queijos Minas Frescal, Minas Padrão e Mussarela fabricados com leite inoculado com Pseudomonas fluorescens Resumo
João Batista Barbosa, Simone Vilela Talma, Cleiton Souza Batista, Maurilio Lopes Martins, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto
 
v. 63, n. 364 (2008) AVALIAÇÃO DO ASPECTO SANITÁRIO E MICROBIOTA LÁTICA DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO PARMESÃO Resumo   PDF
Jupyracyara J. C. Barros, Analice C. Azevedo, Daise A. Rossi, Celso J. Moura, Ana Lúcia B. Penna
 
v. 75, n. 2 (2020) Avaliação do comportamento ingestivo de bezerros leiteiros submetidos a duas estratégias de aleitamento Resumo   PDF
Ana Carolina Garcia Ferreira, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Igor Freire de Paiva, Paulo Sérgio Dornelas Silva, Bhremer Pereira Mendes, Murilo Cézar Pinto Coelho Neto, Letícia Fernanda de Oliveira
 
v. 73, n. 2 (2018) Avaliação do efeito de yacon em kefir sabor morango Resumo   PDF
Sebastião Moreira Junior, Mariane Laureano Florindo de Freitas, Maurilio Lopes Martins, Wellingta Cristina A. Nascimento Benevenuto, Isabella Fiebig Gonçalves, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins
 
v. 64, n. 369 (2009) Avaliação do efeito do tratamento térmico na capacidade de retenção de água do iogurte através da metodologia de superfície de resposta Resumo   PDF
Fabíola Veronez Davanço, Eitor Takashi Hara, Rafael Tamotsu Sato, Kátia Sivieri, Marcela de Rezende Costa, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de Rensis
 
v. 70, n. 2 (2015) AVALIAÇÃO DO ÍNDICE DE SOROPROTEÍNA NÃO DESNATURADA COMO UM INDICADOR DE TRATAMENTO TÉRMICO PARA LEITE UHT E LEITE EM PÓ Resumo   PDF
Leandra Natália Oliveira, Vanessa Toledo Marinho, Marilana Vidal Zamagno, Maraíse Aparecida Lauro, Jéssica Aparecida Norvino Barboza, Paulo Henrique Fonseca da Silva
 
v. 72, n. 1 (2017) AVALIAÇÃO DO PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE QUEIJO TIPO CHEVROTIN SIMBIOTICO Resumo   PDF
Fabiana Augusta Santiago Beltrao, Carla Veronica Rodarte de Moura, Martha Suely Madruga, Annie Elisabeth Beltrao de Andrade
 
v. 66, n. 380 (2011) AVALIAÇÃO DO PERFIL DE CONFORMIDADE DE DIFERENTES LEITES FERMENTADOS COM A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA DE ALIMENTOS Resumo   PDF
Tatiana Ferreira Araújo, Mônica De Souza Lima Sant' Anna, Vivian Carolina Rodrigues, Érika Carla Costa, Hudsara Aparecida de Almeida Paula, Tatiana Fiche Salles Teixeira
 
v. 64, n. 367 (2009) Avaliação do tempo de armazenamento sobre parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado. Resumo   PDF
Priscila Alonso dos Santos, Marco Antônio Pereira da Silva, Pedro Ivo Bueno Anastácio, Hamilton Antônio dos Santos Júnior, José Waldemar da Silva, Edmar Soares Nicolau
 
v. 66, n. 382 (2011) AVALIAÇÃO E DEFINIÇÃO DO PERFIL DE TEXTURA IDEAL DE QUEIJO PETIT SUISSE Resumo   PDF
Vanessa Rios de Souza, Patrícia Aparecida Pimenta Pereira, Ulisses Junior Gomes, João de Deus Souza Carneiro
 
v. 64, n. 366 (2009) Avaliação físico-química do leite pasteurizado tipo c produzido e comercializado na região de Tangará da Serra – MT, Brasil - estudo de caso Resumo   PDF
Juliano Borsato-Moysés, Ilio Fealho de Carvalho, Fernando Leite Hoffmann
 
v. 77, n. 4 (2022) Avaliação físico-química e microbiológica do queijo Colonial gaúcho Resumo   PDF
Bruna Bresolin Roldan, Cristina Zaffari Grecellé, Fernanda Fabero Guedes, Larissa Bueno Ambrosini
 
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