Índice de títulos


 
Edição Título
 
v. 66, n. 383 (2011) ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO TÉCNICO-CIENTÍFICO PARA REGISTRO DE LEITES FERMENTADOS COM ALEGAÇÃO DE PROPRIEDADE FUNCIONAL Resumo   PDF
Fernanda F. dos Santos, Maria Alice de Almeida, Larissa P. Brumano, Mônica S. Pereira, Paulo César Stringheta, Miriam Aparecida de O. Pinto
 
v. 64, n. 367 (2009) Elaboração e avaliação de iogurte adicionado de pectina obtida da casca de laranja pêra (Citrus sinensis L. Osbeck). Resumo   PDF
Bárbara Mesquita Dias, Márcia Edilamar Pulzatto
 
v. 75, n. 3 (2020) Elaboração e caracterização de leite de búfala fermentado com abacaxi em calda Resumo   PDF
Taís Helena Gouveia Rodrigues, Állyda Suennya dos Santos Paraibano, Luana Gabrielle Tavares dos Santos, Ricardo Alexandre Silva Pessoa, Silvana Gonçalves Brito de Arruda
 
v. 72, n. 2 (2017) ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E SENSORIAL DE IOGURTE LIGHT PREBIÓTICO ADOÇADO COM MEL Resumo   PDF
Álvaro Gustavo Ferreira da Silva, Marcelino Maia Bessa, Josefa Rosiane da Silva
 
v. 73, n. 4 (2018) Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de iogurte prebiótico de tamarindo Resumo   PDF
Marcelino Maia Bessa, Alvaro Gustavo Ferreira da Silva
 
v. 64, n. 369 (2009) Enumeração de bactérias psicrotróficas em leite cru bovino com a utilização da metodologia tradicional e do sistema Compact Dry® Resumo   PDF
Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi
 
v. 69, n. 1 (2014) ENUMERAÇÃO DE MICRORGANISMOS CAUSADORES DA MASTITE BOVINA E ESTUDO DA AÇÃO DE ANTIMICROBIANOS Resumo   PDF
Wanessa Oliveira Ribeiro, Renata Leortina de Oliveira, Maurilio Lopes Martins, José Manoel Martins, Angelo Herbet Moreira Arcanjo, Onofre Barroca de Almeida Neto
 
v. 70, n. 1 (2015) ENUMERAÇÃO DE MICRORGANISMOS PSICROTRÓFICOS E TERMODÚRICOS PSICROTROFICOS DE LEITE: COMPARAÇÃO DE METODOLOGIAS Resumo   PDF
Vanerli Beloti, José Carlos Ribeiro Júnior, Ronaldo Tamanini, João Paulo Andrade de Araújo, Alberto Koji Yamada, Nayara da Silva Antônio
 
v. 74, n. 3 (2019) Estabilidade do ácido ascórbico em iogurte de leite de búfala adicionado de diferentes concentrações de polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) Resumo   PDF
Raiane Conceição Sarmento, Maria Raiane Machado Pinto, Rayana Silva Craveiro, Endril Pablo Brasil de Freitas, Elivaldo Nunes Modesto Junior, Rafael Vitti Mota
 
v. 67, n. 384 (2012) ESTABILIDADE TÉRMICA DA CASEÍNA E ESTABILIDADE AO ÁLCOOL 68, 72, 75 E 78%, EM LEITE BOVINO Resumo   PDF
Livia Cavaletti Corrêa da Silva, Vanerli Beloti, Ronaldo Tamanini, Alberto Koji Yamada, Cristiane Jaci Giombelli, Márcia Rocha Silva
 
v. 73, n. 2 (2018) Estafilococos coagulase positiva em queijos Minas Frescal produzidos em agroindústrias familiares Resumo   PDF
Mariana Barboza Vinha, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, José Benício Paes Chaves
 
v. 64, n. 370 (2009) Estudo comparativo da eficácia de sanitizantes por meio da técnica de ATP - bioluminescência em sistemas de higienização do tipo clean-in-place (CIP) Resumo   PDF
Adbeel de Lima Santos, Luiz Carlos Gonçalves Costa Junior, Vanessa Aglaê Martins Teodoro, Maximiliano Soares Pinto, Paulo Henrique Costa Paiva, Amanda Tafuri Paniago Passarinho, Lívia Beatriz Almeida Fontes
 
v. 78, n. 2 (2023) Estudo comparativo de ativação dos grãos de kefir sob temperatura ambiente para a produção de leite fermentado Resumo   PDF
Raquel da Silva Magalhães, Elaine Cristina Tridente Palma, Raquel da Silva Procópio, Ilana Racowski
 
v. 76, n. 1 (2021) Estudo comparativo entre os modelos de previsão ARIMA e ETS para dados temporais da produção de leite no Brasil Resumo   PDF
Larissa Maria Martinello, Samuel Bellido Rodrigues, Tásia Hickmann, Jairo Marlon Corrêa, Levi Lopes Teixeira
 
v. 73, n. 3 (2018) Estudo da ação emulsificante da polpa de abacate associada às proteínas do soro de leite Resumo   PDF
Marta de Oliveira Coelho, Suélen de Oliveira Rezende, Mariana Gavioli dos Reis Pena, Fabiano Freire Costa
 
v. 76, n. 1 (2021) Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente Resumo   PDF
Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana de Oliveira Fariña
 
v. 64, n. 368 (2009) Estudo da qualidade de manteigas por fosfatase alcalina e análises físico-químicas Resumo   PDF
Cristina Andrade da Silva, Maurício de Oliveira Leite, Mariana Barboza Vinha, Sebastião César Cardoso Brandão, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho
 
v. 75, n. 4 (2020) Estudo da temperatura de fusão e solubilidade dos cristais de lactose em leite condensado utilizando microscopia óptica e espectroscopia Raman Resumo   PDF
Natália Maria Germano Alves, Elisângela Ramieres Gomes, João Pablo Fortes Pereira, Ítalo Tuler Perrone, Luiz Fernando Cappa de Oliveira, Rodrigo Stephani
 
v. 69, n. 2 (2014) ESTUDO DA VISCOSIDADE DE SOLUÇÕES PROTEICAS ATRAVÉS DO ANALISADOR RÁPIDO DE VISCOSIDADE (RVA) Resumo   PDF
Maura P. Alves, Ítalo T. Perrone, Alisson Borges de Souza, Rodrigo Stephani, Cláudia Lúcia de Oliveira Pinto, Antônio F. de Carvalho
 
v. 75, n. 1 (2020) Estudo de viabilidade econômica e financeira para produção artesanal de queijo Cabacinha na região do Vale do Jequitinhonha - MG Resumo   PDF
Bruna Randi Souza, Christiano Vieira Pires, Juliana Cristina Sampaio Rigueira Ubaldo, Giann Braune Reis, Felipe Machado Trombete
 
v. 74, n. 2 (2019) Estudo do comportamento de queijo Mussarela durante armazenamento refrigerado Resumo   PDF
Thamara Evangelista Silva, Thamiris Evangelista Silva, Lismaíra Gonçalves Caixeta Garcia, Priscila Alonso dos Santos
 
v. 66, n. 379 (2011) ESTUDO DO PROCESSO DE IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM EMPRESAS PROCESSADORAS DE LÁCTEOS Resumo   PDF
Aline Biedrzycki, Jean Philippe Palma Révillion, Mateus Silva de Lima, Verônica Schmidt
 
v. 67, n. 384 (2012) ESTUDO SENSORIAL DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO COM LEITE DE OVELHA UTILIZANDO AGENTE COAGULANTE E COALHO Resumo   PDF
A. A. Gajo, L. R. Abreu, M. S. Carvalho, M. G. Paixão, S. M. Pinto, F. M. David
 
v. 64, n. 370 (2009) Estudo sobre a elasticidade do queijo mozzarella para pizza, elaborado com leite de búfala (Bubalus bubalis) Resumo   PDF
Valdomiro Jardim de Oliveira, Verônica Lobato, Luiz Ronaldo de Abreu
 
v. 74, n. 3 (2019) Evaluation of an alternative for manufacture of artisanal Minas cheese from micro-region of Campo das Vertentes, using pasteurized milk and industrial dairy cultures Resumo   PDF (English)
Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Lorena Evangelista Fernandes, Renata Golin Bueno Costa, Fernando Antônio Resplande Magalhães, Junio César Jacinto de Paula, Denise Sobral
 
276 a 300 de 527 itens << < 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 > >> 


Licença Creative Commons
Esta obra está licenciada com uma Licença Creative Commons Atribuição 4.0 Internacional.

 

Apoio:
FAPEMIG