v. 76, n. 1 (2021)

Sumário

Artigos/Articles

Avaliação sazonal da qualidade sanitária, físico-química e microbiológica do leite cru produzido no Instituto Federal Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba
Arnaldo Prata Neiva Júnior, Geanne Ribeiro Soares, Priscila Karen Ribeiro Soares, Kélvia Xavier Costa Ramos Neto, Rafael Monteiro Araújo Teixeira, Valdir Botega Tavares, Cristiano Gonzaga Jayme
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1-11
Estudo comparativo entre os modelos de previsão ARIMA e ETS para dados temporais da produção de leite no Brasil
Larissa Maria Martinello, Samuel Bellido Rodrigues, Tásia Hickmann, Jairo Marlon Corrêa, Levi Lopes Teixeira
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12-27
Development and characterization of concentrated and fermented whey beverages
Rafael Oliveira Souza, Vanessa Riani Olmi Silva, José Manoel Martins, Fabiano Freire Costa, Leila Francisca Campos de Sá, Cleuber Raimundo Da Silva
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28-39
Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente
Ana Cláudia Malagutti Corsato, Luciana Bill Mikito Kottwitz, Charles Seuchuco, Debora Pramiu, Anna Caroline Gambaro, Luciana de Oliveira Fariña
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40-50
Perfil dos consumidores de leite cru na cidade de Serrinha, Bahia
Maria Antônia Carvalho Lima de Jesus, Jadison Evilásio Fernandes Guimarães, Eduarda Aléssia Ribeiro Carneiro
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51-59
Diagnóstico das práticas de ordenha em unidades produtoras leiteiras do município de Sena Madureira, Acre
Vanusa Jardim de Araújo Silva, Maria Aparecida Cavalcante de Sá, Luciana da Conceição Castello Branco
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60-69


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