PRINCIPAIS DEFEITOS EM QUEIJO MINAS ARTESANAL: UMA REVISÃO

Denise Sobral; Renata Golin Bueno Costa; Junio César Jacinto de Paula; Vanessa Aglaê Martins Teodoro; Gisela de Magalhães Machado Moreira; Maximiliano Soares Pinto

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Sobre os autores

Denise Sobral
EPAMIG/ILCT- Juiz de Fora-MG- Brasil
Brasil

Engenheira de alimentos (UFV), mestre em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP), doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFV). TNS III - ILCT/EPAMIG.

Renata Golin Bueno Costa

Junio César Jacinto de Paula

Vanessa Aglaê Martins Teodoro

Gisela de Magalhães Machado Moreira

Maximiliano Soares Pinto

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