v. 69, n. 3 (2014)

Sumário

Artigos/Articles

CARACTERIZAÇÃO DE UNIDADES AGRÍCOLAS FAMILIARES PRODUTORAS DE LEITE NO NORTE DO ESTADO DE MINAS GERAIS
Isabela Rocha Menezes, Anna Christina de Almeida, Maximiliano Soares Pinto, Frederico Osório Velasco, Flavio Parrela Maia, Geraldo Victor Rodrigues
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153-163
CORRELAÇÃO ENTRE A CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E COMPOSIÇÃO QUÍMICA NO LEITE CRU RESFRIADO EM PROPRIEDADES DO RIO GRANDE DO NORTE
Vanessa Nunes Silva, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Luciano Patto Novaes, Luis Henrique Fernandes Borba, Rayssa Freire Bezerril, Dorgival Morais de Lima Júnior
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165-172
PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DO LEITE EM FUNÇÃO DA SAZONALIDADE
Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, Josiane Schuck, Felipe Nael Seixas, Paulo Eduardo Carraro
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173-180
PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO
Alisson Borges Souza, Luiz Carlos Gonçalves Costa Júnior, Ítalo Tuler Perrone, Rodrigo Stephani, Débora de Freitas Almeida
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181-192
AVALIAÇÃO DE MÉTODOS RÁPIDOS PARA ANÁLISES DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS NO LEITE CRU DE TANQUES DE RESFRIAMENTO
Manoel Pereira Neto, Adriano Henrique do Nascimento Rangel, Viviane Maia de Araújo, Dorgival Morais de Lima Júnior, Henrique Rocha de Medeiros, Luciano Patto Novaes
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193-198

Revisão/Review

ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO: ESTRUTURA QUÍMICA, EFEITOS SOBRE A SAÚDE HUMANA E ANÁLISE EM LÁCTEOS
Juliana Nunes Lucatto, Saraspathy N. T. G. de Brandão, Deisy Alessandra Drunkler
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199-211
SORO DE LEITE: TECNOLOGIAS PARA O PROCESSAMENTO DE COPRODUTOS
Maura Pinheiro Alves, Renam de Oliveira Moreira, Paulo Henrique Rodrigues Júnior, Mayra Carla de Freitas Martins, Ítalo Tuler Perrone, Antônio Fernandes de Carvalho
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212-226


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