Júlia d'Almeida Francisquini UFV Brazil
Evandro Martins UFV Brazil
Paulo Henrique Fonseca Silva UFJF Brazil
Pierre Schuck UMR STLO – INRA/Agrocampus-Ouest France
Ítalo Tuler Perrone Universidade Federal de Viçosa- Viçosa-MG- Brasil Brazil
Departamento de Tecnologia de Alimentos
Área de Leite e Derivados
Antônio Fernandes Carvalho UFV Brazil
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